• 27. November 2022 05:26

Daily-Prepper

Dein Online-Magazin zur Krisenvorsorge

Warum Sie Mehl einfrieren sollten, bevor Sie es einlagern

VonSabine Kwiatkowski

Nov 11, 2022
Warum Sie Mehl einfrieren sollten, bevor Sie es einlagern

Mehl ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche und etwas, das man immer vorrätig haben sollte. Bei vielen Menschen verstaubt jedoch die große Packung Mehl, die sie für das Backen von Brot gekauft haben, in der Speisekammer und landet schließlich im Müll, weil sie verdorben ist.

Wie können Sie also Mehl aufbewahren, damit Sie es bei Bedarf zur Hand haben, ohne es zu verschwenden? Es gibt mehrere Möglichkeiten, Mehl sicher zu lagern. Mehl in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufzubewahren, es im Kühlschrank aufzubewahren oder es einzufrieren, sind alles ausgezeichnete Möglichkeiten.

Dennoch gibt es viel zu bedenken, bevor man Mehl einfach in die Speisekammer stellt.

Die Vorteile des Einfrierens von Mehl

Es gibt viele Gründe, Mehl, das Sie nicht sofort verwenden, einzufrieren. Neben der Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts bietet das Einfrieren von Mehl zahlreiche Vorteile.

Einfrieren von Mehl tötet Schädlinge

Ob Sie es glauben oder nicht, Mehl ist die ideale Umgebung für Ungeziefer. Diese winzigen, manchmal mikroskopisch kleinen Lebewesen, die oft als Vorratsschädlinge bezeichnet werden, werden Ihre getrockneten Waren zu ihrem ständigen Wohnsitz machen.

Verschiedene Arten von winzigen Wanzen werden oft in Mehl gefunden und sind als ‘Mehlwanzen’ oder ‘Vorratskammerschädlinge’ bekannt.

Vorratsschädlinge befallen alle trockenen, gelagerten Lebensmittel und können in allem vorkommen, von Trockenfrüchten und Getreide bis hin zu Nudeln, Reis und Mehl. Man findet sie sogar regelmäßig in Gewürzen, die in der Speisekammer gelagert werden.

Mehlwanzen sind winzig. Einige sind so klein, dass sie mit bloßem Auge kaum zu erkennen sind. Diese unerwünschten Mitbewohner befallen die Speisekammer mit Grausamkeit und beschädigen Trockenwaren mit Leichtigkeit. Vorratsschädlinge vermehren sich auch schnell und können sich schnell in der Wohnung ausbreiten.

Der Gedanke an Ungeziefer in Ihrem Müsli oder anderen Trockenwaren ist einfach nur ekelhaft. Diese klitzekleinen Wanzen verderben die Produkte schnell.

Mehl einfrieren macht es länger haltbar

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Mehl einzufrieren, verlängert sich seine Haltbarkeit erheblich. Die durchschnittliche Haltbarkeit von normalem Weißmehl liegt im Allgemeinen zwischen 4 und 8 Monaten, in der Regel jedoch bei etwa 6 Monaten.

Maismehl ist länger haltbar, etwa 9-12 Monate, während Reis- und Kartoffelmehl genauso lange haltbar ist wie normales Mehl. Vollkornmehl ist mit 4-6 Monaten am kürzesten haltbar, und das Gleiche gilt für selbst gemahlenes Mehl.

Glücklicherweise lässt sich Mehl einfrieren und bis zu 2 Jahre lang aufbewahren. Wenn Sie Mehl einfrieren möchten, müssen Sie jedoch sicherstellen, dass es in einem luftdicht verschlossenen oder vakuumversiegelten Behälter eingefroren wird.

Dadurch wird die Bildung von Wassertröpfchen verhindert, die später schmelzen und das Mehl befeuchten.

Auch wenn das Einfrieren von Mehl eine praktische Methode ist, um sicherzustellen, dass Sie es bei Bedarf zur Hand haben, müssen Sie sicherstellen, dass es vor der Verwendung vollständig aufgetaut und auf Raumtemperatur gekommen ist.

Wenn Sie beim Backen kaltes Mehl verwenden, gehen die Backwaren nicht mehr auf und werden gummiartig.

Lagerung von Mehl in Mylar-Beuteln mit Sauerstoffabsorbern

Wenn Sie wirklich den Neid all Ihrer Mehl lagernden Freunde auf sich ziehen wollen oder einfach nur sicherstellen möchten, dass das Produkt seine optimale Frische behält, dann sollten Sie in Mylarbeutel mit Sauerstoffabsorbern investieren.

Sauerstoffabsorber

Diese einzigartigen Aufbewahrungsbeutel sind aus einem metallähnlichen Material gefertigt. Sie halten Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff ab und sorgen dafür, dass Ihr Mehl oder andere getrocknete Waren lange Zeit sicher und frisch bleiben.

Alternativ können Sie auch Sauerstoffabsorber kaufen, die in jeden wiederverschließbaren Aufbewahrungsbeutel oder -behälter eingefügt werden können, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Verwendung von Sauerstoffabsorbern bei der Lagerung von Mehl verlängert die Haltbarkeit erheblich. Tatsächlich kann dieser einfache Zusatz dazu führen, dass das Produkt bis zu 10 Jahre haltbar ist!

Mehl in der Dose

Das „Eintuppern“ von Mehl ist eine ausgezeichnete Option, damit Sie es immer zur Hand haben, wenn Sie es brauchen, aber auch, um es länger zu lagern.

Um Mehl zu konservieren, sollten Sie es zunächst einfrieren, um eventuelle Schädlinge in der Originalverpackung abzutöten.

Wie bereits erwähnt, siedeln sich viele mikroskopisch kleine Schädlinge im Mehl an, noch bevor Sie es in Ihr Haus bringen. Wenn Sie das Mehl 48 Stunden lang einfrieren, werden diese ungebetenen Gäste abgetötet.

Bei der Konservierung von Mehl ist der Prozess derselbe wie bei allen anderen Lebensmitteln. Mit Einmachgläsern, Deckeln, einem Trichter, einigen Papiertüchern und Ofenhandschuhen können Sie Mehlchargen herstellen und für den späteren Gebrauch aufbewahren.

Achten Sie nur darauf, dass Sie jedes Glas eindeutig datieren, damit Sie wissen, wann es hergestellt wurde. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die Gläser völlig trocken und feuchtigkeitsfrei sind.

Ein raffinierter kleiner Trick

Wenn Sie Mehl im Supermarkt kaufen, werden Sie feststellen, dass auf der Verpackung ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt ist. Diese Daten sind kein Indikator für die Sicherheit des Produkts.

Auch wenn Sie Mehl nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehren können und verdorbenes Mehl Sie wahrscheinlich nicht umbringen wird, kann es eine ansonsten fantastische Mahlzeit ruinieren. Um also die beste Qualität und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten, sollten Sie Mehl so lange wie möglich frisch halten.

Neben der Aufbewahrung von Mehl in einem luftdichten Behälter oder dem Einfrieren von Mehl in großen Mengen oder in Chargen ist ein weiterer Tipp, der die Haltbarkeit des Mehls verlängert, Lorbeerblätter.

Jeder langjährige Bäcker wird Ihnen sagen, dass das Hinzufügen von Lorbeerblättern zum gelagerten Mehl dessen Haltbarkeit verlängert und Schädlinge abwehrt.

Woran Sie erkennen, dass das Mehl verdorben ist

Da Sie nun wissen, wie Sie Mehl über einen längeren Zeitraum lagern können, sollten Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, dass es verdorben ist, oder?

Nicht ganz. Selbst unter idealen Bedingungen wird das Mehl irgendwann verderben. Die Bestimmung der Frische von Mehl gilt oft als knifflig, aber wenn Sie sich auf Ihre Nase verlassen, ist es ein Kinderspiel.

Verdorbenes raffiniertes Mehl, wie z.B. Allzweckmehl, Backmehl oder selbstquellendes Mehl, verströmt einen sauren Geruch, wenn es seine besten Zeiten hinter sich hat. Nuss- und Saatenmehl, wie Flachs-, Mandel- oder Hanfmehl, riecht dagegen nach Ablauf der Haltbarkeit verbrannt und bitter.

Bei Vollkornmehl wie Weizen, Dinkel und Gerste entsteht ein “seltsamer” oder “ranziger” Geruch, wenn das Produkt nicht mehr verwendbar ist.

Verlassen Sie sich auf Ihre Nase und Ihren Instinkt und mischen Sie kein altes Mehl mit einem neuen Beutel, da dies die Haltbarkeit der gesamten Charge nur verkürzt. Mehl ist bei richtiger Lagerung sehr lange haltbar und damit ein ideales Produkt für einen SHTF.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert